提供するのはカレーだけ。『カレーの日』を開催しました!

2018.04.14 Saturday 02:12
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    グルテンフリーでハラールなラーメン店、べいめん屋ハラルです。

    アレルギー対応のラーメンも研究中です。

    今回もインフォメーション担当M嬉しいでお送りいたします。

     

    本日(4/13)、『カレーの日』と題しまして、麺類をお休みし、数種類のカレーをご提供いたしました。

     

    ・チキンカレー(ものすごく辛い):さらさらタイプのカレー。

    ・キーマカレー(あまり辛くない):ドライタイプのカレー。

    ・アルーベイガン(なすとジャガイモのカレー、ほどほど辛い):ゴテゴテタイプのカレー。ヴィーガン対応、アレルギー品目不使用。

    でした。

    ご来店いただいた方々、ありがとうございました。

     

    ラーメン屋なのにカレー?って感じですが、当店はスパイスや漢方食材などをこよなく愛しておりまして、それらを突き詰めていくと、行きつく先は結局カレーなのではないか?カレーに勝る薬膳はないのかも!と思ったりもしています。

     

    また、人気のあったカレーメニューは、定番化していつでもご提供できるよう考えていきます。

    今回は、キーマカレーがオーダー率が最も高かったので、定番化できるようにしたいです。

     

    今後も、月に1回くらいの割合で、カレーの日を開催していく予定ですので、お日にちが合えば、よろしくお願いします。カピバラ

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    米粉コンテスト、結果発表!

    2018.03.18 Sunday 00:17
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      グルテンフリーでハラールなラーメン店、べいめん屋ハラルです。

      アレルギー対応のラーメンも研究中です。

       

       

      今回も、インフォメーション担当M嬉しいでお送りいたします。

      3/15、いよいよ米粉コンテストが行われました。

      一次審査を通過した7組の強豪ひしめく?決戦に、当店店主も参加。

      福島県いわき市という、店主も初めて行く慣れない場所へ、朝3時起き、5時間かけて車で運転して到着。

      やや疲れを抱えつつも、必死で調理ゆう★

       

      結果…、準グランプリ!


      おー、頑張りました。

      1位とは点数的には3点差という僅差だったとの事で、少し残念ゆう★と言っていましたが、いやいや大健闘です。

       

      今回店主が出した創作料理がこちら。

      コンセプトは、「のどごしを楽しむおそばではなく、しっかり食べておいしいおそば」です。

      ライキというのは、ハワイの言葉で『神に捧げられた聖なるお米」という意味だそう。

      つけ汁に温玉を入れてハワイの太陽を、トッピングにアボカドなどの緑野菜でハワイの自然を表現をしました。

      『聖なるお米って聞いて、そばとかのアレルギーがある人でも、美味しく食べてもらえたらいいなと思って。』by店主ゆう★

       

      他の参加者の料理も非常に良くって、どれもこれも秀作ぞろい。

       

      いやいや、往復10時間かけて、店主も頑張りました。

      また、こういう米粉やアレルギーやビーガンなどのコンテストがあったら、参加していきたいと思っています。

       

      最後に、準グランプリの景品がこちら。

      米粉パンが作れるマシーン。

      よかったね楽しい

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      米粉コンテストまで、あと3日。で、トラブル発生。

      2018.03.13 Tuesday 00:05
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        グルテンフリーでハラールなラーメン店、べいめん屋ハラルです。

        そのインフォメーション担当のM嬉しいです。

        お店での日々の出来事をなんとなくつづっていこうと思います。

         

        前回の記事でも書いたように、いよいよ、米粉コンテストまで残り3日を切りました。

        当日の10人分を1時間で作るべく、日々練習や工夫を重ね・・・られていないのです、実は。

        なぜか、依頼している米粉がまだ届かない・・・。

        なので、まだ何もできていない状態顔なのです。

         

        土日明けの今日、担当者に確認すると、依頼されたところが配達を忘れていたとの事。

        ガーンゆう★

         

        一応、明日届くとの事で、そこから大急ぎで準備をしていく予定です。

        嬉しい『まあ、こういう事にはトラブルがつきものだから、そんなもんだと思えは、なんてことはないですよ。』

        店主『顔文字

         

        やれるだけやって、頑張ってほしいものです。

        多くの方に、米粉の麺を味わって頂けますように感謝

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        米粉かハラルかアレフリ(アレルギーフリー)か?

        2018.03.08 Thursday 23:31
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          グルテンフリーでハラールなラーメン店、べいめん屋ハラルです。

          ラーメン=健康食!をテーマに、日々頑張って営業しています。

           

          雑用担当M嬉しいでお送りいたします。

           

          先日、TVの取材を受けました。

          ありがたいことです。

          店主が1人で受けたのですが、当店の看板商品である『薬膳!汁なし担々麵』と『お米と野菜だけで作ったラーメン』の2品を取材して頂きました。

          特にアレルギーに関してのことを中心に発信したいような感じだったようです。

          非常に嬉しいことです。

           

          店主としては、アレルギーやライフスタイル、宗教などのあらゆるボーダーを乗り越えて、皆が一緒に食べられるラーメンを!というのが願いなので、アレルギー対応のラーメンがまだ少ない状況を考えると(というより、アレルギー品目の表記自体が少ない)、こういう流れが広がって、他の飲食店でも同じようなメニューが増えてくれたら、本当にうれしいなと思っているようです。

           

          ただ、どうしてもまだ宗教上のことというのは、取り上げづらいものなのかもしれません。

          誤解のないように、我々はイスラム教徒ではありませんが、食に関しての制限により、食べられないものがあるというのは、アレルギーのある方と同じように、やはり考える必要があるかなと思います。

           

          宗教的な部分も含めて、今後も色々と情報発信していけるように、一つ一つ頑張っていきたいと思った今日この頃でしたセリザワさん

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          米粉コンテスト、1次審査通過!

          2018.03.07 Wednesday 02:18
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            久しぶりの更新です。

            店主ではなく、雑用担当のM嬉しいです。

            おかげさまで、先日で1周年を迎えることが出来ました。

            これからは、もう少し情報発信に努めて、皆さんにべいめん屋ハラルのことをより知って頂きたいと思っています。

            なので!ブログも少しづつ更新頻度を高めていきたいなと思います。…がんばりますペコちゃん

             

            ところで、Iwaki Laikiというお米、ご存知でしょうか?

            福島県いわき市がブランド化し、売り出していくお米(コシヒカリ)です。

            そのいわき市が、このIwaki Laikiの米粉を使った米粉レシピコンテストを開催していました。

            実は、そのコンテストに、べいめん屋ハラルは密かに応募していたのですスマイル

             

            たまたまコンテストを発見し、店主がゆう★となり、早速レシピを考案して応募。

            そのレシピは、当店らしく、米粉で作ったおそばでした。

            家庭でも作れるようにと、何やら遅くまで試行錯誤していたようです。

             

             

            コンテストの一次審査は、写真・調理レシピ・材料・米粉含有量などを審査する書類選考。

            応募者全員の中から、二次審査にすすめるのは上位わずか7名のみ。

            結果は・・・、一次審査通過!顔文字

             

            二次審査は、いわき市で行われます。

            審査員の目の前で、自身の米粉レシピを10人分作って、それを実食にて審査するというもの。

            持ち時間は60分間。7人同時に作れるよう、参加者それぞれの専用キッチンもあり、まるで『○○の鉄人』!

             

            今から何かと不安ですが、店主は頑張りたいと言っているのでゆう★、頑張ってほしいと思います。

            二次審査は3/15に行われます。

            結果はまた、ブログで報告させてもらいますね。

            それでは、また手

             

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            ベジタリアン

            2017.06.29 Thursday 08:59
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              なかなかブログを更新できずすみません。

               

              最近はベジタリアンの可愛い女の子がバイトに

               

              来てくれました。彼女の世界観や意見はとても

               

              勉強になります。

               

              なぜベジタリアンになったのかなど意見を聞けて

               

              良かったです。自分がビーガンメニューを作る事に

               

              ついて改めて気を引き締めていきたいと思いました。

               

               

               

               

              category:店主の独り言 | by:halalcomments(0) | -

              メギススープ不足・・・

              2017.06.10 Saturday 02:16
              0

                久しぶりに更新です。

                べいめん屋ハラルの『雑用兼皿洗い』担当、そして近況報告担当のMです。

                最近は、少し昇格して、ホールで注文を取ったりなんかしています。

                またも多忙を理由に、なかなかブログを更新しない店主の目を盗んで​ゆう★、店の裏側をこっそりアップしていきます。たくらむ

                 

                メギス不足により、今週末のご提供が限定されている『スモークド・メギス』。

                実は、店主は、何とか安定的にご提供できるように、スープを仕込んでいましたゆう★

                 

                『スモークド・メギス』画像↑

                 

                ところが!先日、そろそろメギススープがなくなりそうなタイミングで、新たなメギスのスープを取っていたところ、

                「もったいないから、ギュッと絞っていっぱい出汁をとろうゆう★」と、いつもの一晩水出しをしているところに重しをしてしまいました。

                 

                翌日、スープを味見。

                ゆう★

                なんか違う。

                 

                重しをしてギュッとしたせいで、メギスの魚臭さ?えぐみ?が少し出てしまったのです!

                とは言っても、ごくわずかで、後味ほのかにする程度なんですが。

                 

                M「ズズッ。いや、大丈夫じゃないですか?タレの味を濃い目にしたら、全然分からないっすよ。」

                店主「うーーーーーん、うーーん、・・・、うーーん、やっぱりダメゆう★

                 

                M「ん?ダメ?って。」

                店主「全部捨てるゆう★

                 

                M「マジっすか!何十匹分あると思ってるんですか!」

                店主「私も嫌よ。だけど、全部飲み干しても美味しいと思ってもらえるスープじゃなきゃ、嫌なのゆう★

                 

                マジっすか・・・_| ̄|○

                 

                M「これ使えないと、もうスープなくなりますよ。」

                店主「大丈夫!これから何とか徹夜で仕込むからゆう★

                 

                というわけで、残念ながらスープのストックが少ない状況になってしまいました。

                ご迷惑おかけして、すみません。

                何とか日曜日には追加スープを安定的にご提供できる状況になると思いますので、よろしくお願いします。

                 

                ちなみに、ダメ?になったスープは、私が毎日の食事の中で、美味しくいただきましたとさkyu

                category:お店のこと | by:halalcomments(0) | -

                玄米麵

                2017.05.24 Wednesday 01:26
                0

                   最近は白い米粉麺から全部玄米麵に

                  切り替えています。

                  風味がいいです。とりあえずスープラーメンには

                  全部細目の玄米麵でいきたいと思います。

                  担々麵の玄米麵とは配合が違います。

                   とりあえずこれで明日も

                  頑張ります

                   

                  category:店主の独り言 | by:halalcomments(0) | -

                  スモークド・メギス

                  2017.05.13 Saturday 02:41
                  0

                    べいめん屋ハラルの『雑用兼皿洗い』担当のMです。

                    多忙を理由に、なかなかブログを更新しない店主の目を盗んでゆう★、店の裏側をこっそりアップしていきたいと思っています。

                     

                    今日は、ご提供中の『スモークド・メギス』(塩ラーメン)についてです。

                    これが、干されてスモークされたメギス達。👇

                     

                    メギスの燻製

                     

                    内臓とうろこを取り除き、数日間干して、その後スモーク(燻製)。

                    店主「魚が小さいから、さばくのが本当に大変よ顔」との事。

                     

                    干して2〜3日位はまだ魚臭さがプンプン。

                    でも4〜5日位すると、少し臭いが和らいできて、スモークすると、おやおや、何だか良いにおいに。セリザワさん

                    これだけ手をかけても、30匹位で約4〜5杯分のスープしか取れないんだから、本当に贅沢なスープだなぁ。

                     

                    M「普通にメギスの天ぷらにしたほうが、いいんじゃないですか?」

                    店主「顔文字

                     

                    そうですか・・・、もったいない。パンダ

                     

                    しかーし!現在メギスが入手困難な状況で、継続が難しいのです。

                    なので、今、新たに別の魚で美味しいスープが取れないものか、研究中です。

                    どんな魚か、詳細はFacebookにあげています。

                     → https://www.facebook.com/ べいめん屋ハラル-1300173510020076

                    気になる方は、チェックしてみてください。

                     

                    まあ、日々の色々をこんな感じでお伝えしていければなと思っています。

                    気長にお付き合いのほどを。

                     

                    category:お店のこと | by:halalcomments(0) | -

                    久々です

                    2017.05.06 Saturday 01:46
                    0

                       今日は手話を使われるお客様に来て

                      頂きました。 多分多分冷やしヴィーガン

                      を気に入って頂けた?かと?思いたい

                      です。 手話でありがとう とか少し

                      ずつ自分でも何か手話で表現出来たら

                      いいなと思いました。

                      category:店主の独り言 | by:halalcomments(1) | -

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