野菜とお米だけのラーメン
2017.03.23 Thursday 02:00
野菜とお米だけで作ったラーメンを研究中です。
昆布も入れますが野菜?で大丈夫ですかね。
アレルギーも考慮しましてナッツ類は入れておりま
せん。
何回も試食してたらよく分からなくなりましたが
野菜の持つ力強さを表現しようと思いました。
ビーガンといわれるものをラーメンという
形で美味しくお出ししたいと思っております。
野菜だけだとなんか足りない気もするので
スパイスを加えました。クローブ オレガノ
ローズマリー 等他にも加えてます。
それらを統一した、まとまり感のある
物を作っていきたいと思います。